原料
肋排: 2斤， 话梅: 10粒， 八角: 1粒， 花椒: 5粒， 姜片: 2片， 糖: 3勺， 水、淀粉、盐: 适量
步骤
1把猪肋排切成2厘米左右的小块，开水下锅，焯水。捞出，洗掉杂质。
2再煮一锅清水，把洗好的猪肋排放进去，小火煮40分钟（中火20分钟即可）。水中加花椒，八角，葱姜去腥。
3煮好肋排，捞出备用。
4锅做火上，不用倒油。把话梅和泡话梅的水倒进锅中，煮沸。加入番茄酱，盐少许，然后倒入排骨（东子往里面加了点老抽，说这样拍出来颜色效果好。）小火收着汁，收得差不多的时候，再把水淀粉倒入，勾个薄芡。懒一点的同学，不勾芡也可以的哈。然后，关火出锅。出锅后，东子又切了点彩椒粒，撒上了些芝麻。说这样拍出来漂亮。真不愧是行家里手啊。
小技巧
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