原料
鱼: 1条， 花椒: 50粒， 葱: 1/2根， 干辣椒: 10个， 豆瓣酱: 2勺， 淀粉: 4勺， 姜: 6片， 蛋白: 1个， 蒜: 7瓣， 胡椒粉: 6克， 盐: 4勺， 料酒: 4勺， 糖: 2勺， 鸡精: 2勺， 青菜: 6棵， 豆腐: 1块， 酱油: 3勺， 蚝油: 2勺， 火锅底料: 5勺， 香菜: 3棵
步骤
1鱼切片，放料酒，胡椒粉，盐，蛋清，淀粉腌制。用量前面有说明。
2青菜过水煮沸。
3捞出装盘备用
4倒油，榨香辣椒花椒捞出备用，留油放锅底。
5留有油的锅里放入蒜片，姜片，葱段，火锅底料，豆瓣酱，炒香。
6炒出红油后，加入开水。煮沸。
7放入豆腐，鱼片。煮熟。加盐，鸡精，酱油，蚝油，糖调味。
8捞出装盘（青菜垫底的瓷盆儿）
9香菜切段，蒜切沫，撒上之前捞出备用的花椒辣椒。烧油，浇油。完成✅
小技巧
也可以在盆里放黄豆芽，生菜等垫底。（豆腐，青菜可换其他蔬菜）
