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原料
水饴: 225g, 白砂糖: 40g, 水: 25g, 蛋白: 1个(40g左右), 黄油: 30g, 奶粉: 100g, 处理好的花生+芝麻: 225g
步骤
1一粥一饭的红衣花生~很香很好吃~质量棒棒哒!烤过之后被我空口吃了好多哈哈哈
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2把糖浆中材料倒入锅中,小火加热
3加热糖浆的同时开始打蛋白
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4蛋白一会儿就打好啦,这时候糖浆大概才100度。把打好的蛋白放入冰箱。
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5糖浆开中火加热,没有温度计的话,就注意观察,糖浆中间有一块突然变黄就是好了!
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6夏天需要温度高一些,我加热到145°。到了温度就关火放蛋白!!
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7以下动作很快,没有什么时间拍皂啦。
8将蛋白倒入锅中,搅拌均匀。 将黄油倒入锅中,搅拌均匀。 将奶粉倒入锅中,搅拌均匀。 将花生倒入锅中,搅拌均匀。
9得到如图坨状物
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10不用怕!慢慢用油布并借助金盘整形就好!kuang!变身切糕!
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11凉了后切块
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12包糖纸!
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