原料
面条: 适量， 胡萝卜: 三个， 荷兰豆: 十来个， 鸡蛋: 两个， 零添加酱油: 一勺， 盐: 适量， 油: 适量， 虾: 约150g
步骤
1胡萝卜切丝，荷兰豆切小块，备用。我用的是农家自种小胡萝卜，三个也就150g左右。当然，荷兰豆来源一样可靠。内心信任的食材，美味悄然加分。
2剥虾仁。当然，我要的是虾壳。血腥场面略。
3炸虾油。热锅下油，丢进虾壳虾头虾尾（控干水），炸至虾壳变白，鲜香满天飘。弃壳取油。 另起一锅，开水下面，煮至无白心即可。捞起，丢进冷水。
4用虾油把鸡蛋，蔬菜丝炒熟。
5稍稍焖一下。鸡蛋激发杂蔬的鲜味。把冷面捞起，沥干。
6面条丢进锅，与杂蔬一起炒。淋上虾油、酱油、盐，炒至干。
小技巧
- 由于是其他用途多出来的虾壳，炒面中并未放虾仁。专门做时与鸡蛋胡萝卜丝一起炒，炒面会更好吃。 2.虾壳一定要控干，不要问我为什么?
