原料
猪肉: 250g, 姜: 片, 葱: , 生抽: 2勺, 白糖: 10克, 料酒: 勺, 胡椒粉: 一点点
步骤
1猪肉切块加葱姜料酒倒入高压锅中, 加水没过猪肉。 选择炖肉选项
2将炖熟的肉捞出,冲凉水。
3肉不烫手后撕成条状
4然后装入保鲜袋,用擀面杖敲撒。
5倒入不粘锅中,加生抽和糖小火翻炒,接下来就是体力劳动,一直翻炒,不停的翻炒。
6炒的过程中,肉丝也会慢慢变松散。较大块的肉丝用铲子按住在锅底摩擦几下。
7开闪光灯照的,金灿灿的肉松(捂脸)
8等到锅里不再有水蒸气冒出,再炒个10分钟,炒的时候肉松发出沙沙的声音,酥松的肉松就完成啦。 全程要保持小火翻炒。
9待肉松凉透装盒即可
小技巧
没什么技术上的难度,就是需要耐心