原料
猪瘦肉: 550克， 八角: 4个， 其他卤料: 1小包， 姜: 1个（小的）， 葱: 适量， 生抽: 适量， 酱油: 适量， 糖: 20克， 盐: 2克， 玉米油: 30克
步骤
1猪肉切块（三厘米大小），冷水入锅，加入姜，葱，去除血水。捞出。
2把猪肉块放入高压锅，水（温水），加入酱油，蚝油，冰糖（添色），卤料包（一小包就好，如果没卤料包就放入八角，茴香，桂皮，香叶），姜，葱。上火后压20分钟。
3把肉块捞出沥干，放冷，装在食品袋中，用擀面杖敲肉，把肉敲烂，压平，放入盆中冷却。
4把冷却的肉丝，用手撕地更碎，如果不想用手撕，家里有搅拌机的，可以放入搅拌机打成肉松。
5把撕好的肉丝放入面包机中，加入2克盐（如果你吃咸可以适当再加），糖20克，玉米油30克，生抽适量，按到肉松模式，如果面包机没有肉松模式，可以选择果酱模式，40分钟就好了。如果家里没有面包机，可以用锅慢慢炒，主要是把水慢慢炒干就行，小火约30分钟。
