原料
菠菜: 500g， 韭菜: 200g， 鸡蛋(小): 四个， 虾皮: 一小把， 葱姜蒜: 适量， 盐花椒粉: 少许
步骤
1菠菜洗净切碎
2韭菜洗净切碎，韭菜和菠菜混合，放入香油拌匀，防止蔬菜出水。
3鸡蛋打散炒熟
4把菜和鸡蛋拌匀，放入适量盐和花椒粉再次拌匀。
5取面皮一张，我是买的，您也可以自己擀面皮。
6馅料摊匀，边上留出粘边的面皮。
7卷卷卷，面皮边上抹少许水，好粘合。
8菜可以多放一点，煎熟后就没有这么鼓了。
9做了四个，有点大了，自己吃，也无所谓啦！
10平底锅预热放植物油
11下饼坯煎制
12一面煎好，翻另一面煎制。
13两边也煎一下，饼皮焦黄就可以出锅啦！
14开吃吧！
小技巧
青菜可以任意调整哦，用油预拌是为了减少出水，盐要在做之前再放。由于是买的面皮较干，边上抹少许水利于粘合，但不要太多哈！
