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原料
韭菜500: 克, 面粉500: 克, 油: 适量, 盐: 适量, 鸡蛋4-5个:
步骤
1首先是和面!面粉适量(具体多少根据家人吃饭情况而定),和面时先倒少量开水将面粉烫一下,再用温水和,再揉成表面光滑的面团备用 PS:面团要软硬适中,不能太软,方便后面擀皮
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2鸡蛋打碎,放少量盐搅匀;锅里放油炒好。 PS:可以稍多放点油,这样炒的鸡蛋更嫩滑,和韭菜拌馅时也不用再放油了。
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3韭菜洗干净。切成一厘米左右的长条备用。
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4把切好的韭菜,直接放到刚才炒鸡蛋的油锅里。放适量盐凉拌均匀,我只放了盐,味道也很鲜美的 PS:要等锅凉了再放,要不然韭菜放进去,锅太热韭菜会容易出水。一般我做的时候是先炒鸡蛋,备用,在洗韭菜切韭菜,切好之后,锅也放凉了。这么做主要是为了省一个工具,就不用再找一个盆子专门放馅,而且搅拌的时候锅够大也方便
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5面团揉成长方形,从中间切开
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6切开后的面,顺着原来的形状揉光滑(不要太细了),切成3-4厘米的剂子 PS:现在可以把电饼铛打开加热了,顺便放少量油
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7像擀饺子皮一样,把面团擀开。厚度大概像图上这样
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8馅不要放太多,不然包的时候容易破,我第一次做,没有一个破皮的。哈哈哈哈
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9像包包子一样包起来,我包的太丑了?
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10把包子放在案板上压平,效果如图
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11可以入锅了,记得要放油哦,油要稍多一点儿才更好吃,当然看起来也美
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12成品?
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