原料
韭菜: 一斤， 鸡蛋: 三个， 粉丝: 适量， 五花肉末: 半斤， 十三香: 适量， 盐: 适量， 白糖: 适量， 生抽: 适量， 芝麻油: 适量
步骤
1300克左右面粉（我做了十个馅饼），八九十度的热水和成棉絮状揉成光滑面团盖上保鲜膜醒二十分钟左右。 （烫面特别软很好揉做出来的饼韧性大有嚼头，面团好操作而且不粘手，凉水和面饼会软些）
2醒面的时候做馅： a 热水泡软粉丝，切成小段； b 鸡蛋打散炒成蛋花； c 韭菜掐头去尾切小段； d 五花肉末加一丁点生抽小火炒熟
3四种主料放进稍大的盆中，调入十三香 白糖 生抽 芝麻油拌匀备用，盐在包馅饼的时候放韭菜出水会少些，所以我放在最后加盐
4醒好的面团搓长条切小剂子按扁擀成圆饼皮
5我爱包包子喜欢打那个褶，所以都办成了包子再按成饼的，缺点是褶子那里按扁后比别的地方面要厚，半月牙型的面饼薄厚更均匀
6有褶子的地方成品还有点纹路呢
7用电饼铛煎大概四五分钟，中间翻面几次
8打褶子的地方饼皮比别的地方厚，不然就是皮薄馅多的馅饼啦，味道不错哦，家里有不吃虾皮的所以没放，加虾皮就又另有一番鲜味啦！
小技巧
想要饼软点就冷水和面，喜欢有嚼头的饼就热水烫面
