原料
小龙虾: 若干, 大蒜: 2瓣, 姜: 3片, 干辣椒: 1个, 生抽: 适量, 老抽: 适量, 糖: 适量, 盐: 适量
步骤
1准备食材,龙虾只取虾尾和大钳,毕竟龙虾还是比较脏的,家常吃的话还是留虾尾吧!
2热锅凉油,先下蒜瓣,干辣椒,爆香。再下龙虾翻炒几下加入少许食盐,白糖,生抽(调味),老抽(上色),大火爆炒至出龙虾的香味。
3加入适量料酒和水,加上锅盖煮,稍微煮几分钟其实就可以了,但是本人倾向于多煮一会儿,以求杀死龙虾里的细菌微生物。
4洒上葱花,加入味精或者鸡精,喜欢汤汁浓稠的可以勾芡
5出锅装盘
小技巧
煮久一点吧。。总觉得可以更好的杀菌