婺源家常菜—清蒸狮子头 0

原料

五花肉: , 葱白: , 小黄姜: , 炒米: , 米酒: , 生抽/酱油: , 盐: , 红薯粉:

步骤

1五花肉剁成肉茸,一定要剁,别偷懒,绞肉机绞出的味道可就次了些。

2加一把炒米,继续剁碎

3葱白,姜末剁碎,加入肉茸中,放少许盐拌匀

4取一小碗,调入一勺米酒汁,两勺酱油,一勺红薯粉拌匀

5将肉茸用双手沾调好的汁打成肉丸

6上锅蒸10分钟

小技巧

1、加一把炒米是为了使肉果更加松软。 2、用米酒而非料酒 3、不必加味精/鸡精

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