原料
圆白菜: 一个300克, 花椒: 5克, 辣椒干: 5个, 醋: 1茶匙(5ml), 生抽: 1茶匙(5ml), 白糖: 1茶匙(5克)
步骤
1准备材料,锅中放水和少量的油,以及盐烧开后,倒入圆白菜焯熟
2将焯熟的圆白菜取出后,放入冷水中投凉
3准备醋,生抽,白糖的调味汁,以及水淀粉
4锅中放入少许油,倒入花椒
5小火炸香后,取出花椒粒
6锅中倒入辣椒干,炸香后
7倒入圆白菜
8倒入调味汁
9倒入水淀粉勾芡即可
小技巧
1,此道菜用的是圆白菜,如果用大白菜来做,味道也不错2,如果有人非常喜欢吃醋的话,醋的分量还有增加。3,水淀粉起到了收汁的作用,4,在锅中焯时,放入盐和油是为了颜色好看5,特色:爽口脆嫩,略带点酸。