原料
带皮五花肉: ， 潮盛橄榄菜: ， 八角: ， 桂皮: ， 姜片: ， 葱段: ， 老抽:
步骤
1五花肉洗净切麻将块，煮一锅水，放入桂皮、八角、姜片、葱段，把五花肉放入锅里煮，然后加入适量老抽，中火炖煮20分钟至收汁上色。
2取平底锅，不放油，小火把五花肉四面和皮都煎出油，然后取出沥干油的五花肉，找一个小碗，把皮朝碗底一个一个码好，然后把橄榄菜铺在肉上。
3煮一锅水，把碗放入锅里，蒸30分钟，把蒸出来的油泌出来，再回锅蒸30分钟，再把多余的油泌出来，然后找一个盘子放在碗上，颠倒过来一倒扣，橄榄菜扣肉就做好啦~~！
4由于把多余的油脂都泌出来了，所以扣肉是肥而不腻，鲜香多汁~~ 中午带到公司和小伙伴们一起分享，也不用担心自己一个人吃太多啦~ 毕竟猪油不是我所需要的~ 哈哈哈
