不是很地道的山西离石特色小吃蛋饼 0

原料

鸡蛋: 2个， 糖蒜: 两头， 生蒜: 两瓣， 温开水: 晾温的可以喝的开水少许， 自己做的油泼辣子: 不自己做也成

步骤

1按照@奇迹-75 的 春饼薄如纸（如图所示，去搜吧），先和面。这里要注意，因为蛋饼是黄色的，里面肯定有鸡蛋，@奇迹-75的做法里面是没有鸡蛋的，我也按了她做春饼的量来（就是面粉200克），她的水是100克，但因为我加了两个鸡蛋，所以水要酌情减少。

2完成了 @奇迹-75 的春饼步骤一之后，也就是醒面之后，剂子一定要分成是平时包饺子的剂子三分之一的量就对了，就是说，这个剂子的面团大小是平时包饺子每个的面团大小的三分之一。因为之后会把面擀开，饼自然就大了。妈妈这次分的剂子还是明显能看出来大了的。地道的蛋饼一定是刚好托在手掌上。（至于为什么白色，这是我妈手机显色问题，眼睛看着是黄色的）

3然后按着春饼来吧，直到结束，蒸好出锅，揭开后，再叠到一起（看到吗，透明的*^o^*）

4关键的时刻来了！！！请注意，蛋饼好不好吃，就看你的料怎样了。其实我们的料也很简单，就是两头糖蒜，配两瓣生蒜（不要看错哟），都剥了皮放料理机打成泥（当然用菜刀剁的话，蒜是颗粒状更有口感，而泥状则更入味，看你喜欢怎么吃了），料也可以多弄点，譬如说四头糖蒜三瓣生蒜，生蒜要有但不能太多，不然会辣哭。

5接着把蒜泥放在小碗里，倒进去可以喝的温水，不要太多，就是把蒜多拌一拌，有汁就可以了。如图，蒜在饼上，有汁。

6好的，所有的饼已经摞在一起，两个小料碗：糖蒜泥和油泼辣子，拿个勺子挖吧，可以只吃蒜或辣椒，也可以先一勺子蒜再放点辣椒。如步骤5的图，每次挖要适量，像吃面皮裹京酱肉丝一样，反正把它捏住了小心汁流出来，一口吃掉就好啦♪(^∇^*)

小技巧

该说的都在步骤里了，请仔细看。下次我要试试泥状的，肯定更棒。第一次写菜谱，啰嗦了点大家请见谅。暂时没见有人这么吃，算我独家的吧？ 其他地方也确实没有见过蛋饼，真的是我家乡的特色小吃呢，大家都可以试试。不是北方人吃蒜生猛，你没试过怎么知道不好吃呢(ꈍᴗꈍ)