原料
红枣: 去核120克， 牛奶: 195克， 红糖: 20克，喜欢甜的可以多加， 鸡蛋: 4个， 玉米油或者植物油: 35克， 细砂糖: 10克， 低筋面粉: 170克， 小苏打: 2克
步骤
1红枣去核切好，加入195克纯牛奶，放入料理机打碎。
2加入4个蛋黄，植物油，（不要用味道太大的就可以，我家里没有玉米油，用的葵花籽油也是可以的，）红糖20克搅拌均匀，筛入低筋粉170克，不要用力搅拌，呈"之"字形轻轻搅拌，拌匀就行。因为我今天手残，分离蛋清和蛋黄时手抖，蛋清里有点蛋黄液，怕消泡，所以加入了2克小苏打。如果蛋清打发的很好，可以不用加小苏打。
3将打发好的蛋清分三次加入面糊中，不要用力搅拌，1是防止消泡，2是防止面糊起筋，拌拌匀后倒入模具。
4撒上芝麻，我下次长试试加入核桃，像巴哈力那种做法，应该也会好吃。
5上下火180度约40分钟，用牙签插入面糊中，牙签是干的说明已经成熟，可以出锅啦。
6这是最后的成品。比较暄软，也发起来了，口感不是很甜。我看别人的配方红糖量是50克甚至更多，因为红枣本身就很甜，我减了30克。白糖是放入蛋清起打发作用的，我只用了10克，应该不能再减少了。
小技巧
1，会做戚风做这个枣糕应该很容易。我个人习惯是先把面糊都准备好，再打发蛋清，我试过分几次加入白砂糖，也试过一次性加入白糖，最后都可以打发。打蛋清的盆要无水无油。2，如果蛋清打发的好，我个人认为不用加小苏打。
