原料
纸杯蛋糕部分:: , 鸡蛋: 80g, 细砂糖: 50g, 低筋粉: 50g, 融化黄油: 15g, 牛奶: 20g, 奶油霜:: , 发酵黄油: 100g, 糖粉: 20g, 炼乳: 20g, 牛奶: 30g, 柠檬汁: 10g, 朗姆酒: 10g, 黑色色素: 适量, 黄色色素: 适量
步骤
1纸杯蛋糕的制作,80g鸡蛋和50g细砂糖倒入打蛋盆中,
2用电动打蛋器打至发泡,提起打蛋器画8字纹路慢慢消失即可。
3再筛入50g低筋粉翻动搅拌搅匀,
4再倒入10g牛奶和15g黄油翻动搅拌搅匀。
5烤箱开上下火170度预热10分钟,拌好的面糊刮入裱花袋中
6挤在纸杯中,
7再放入烤盘放进预热好的烤箱烘烤17分钟左右拿出晾凉。
8奶油霜的制作,100g室温软化的发酵黄油、20g糖粉和20g炼乳倒入打蛋盆中用电动打蛋器打匀至发白,
9再分三次加入30g牛奶依次搅打搅匀,
10再加入10g柠檬汁打匀,
11再倒入10g朗姆酒打匀。
12取少量白色奶油霜到裱花袋中,
13再取少量白色奶油霜到另外一个打蛋盆中加入黑色色素,
14搅拌搅匀刮入裱花袋,
15剩余的白色奶油霜中加入黄色色素,
16搅拌拌匀。
17将黄色奶油霜用小刮刀涂抹在纸杯蛋糕上,
18再挤上小黄人的眼睛和嘴即可。