原料
吐司(全麦/粗粮): 1片， 火腿肠/培根: 随意， 鸡蛋: 1个
步骤
1锅底均匀抹上少量油，防止鸡蛋粘锅。开最小火。 吐司挖底，吐司边放进平底锅，略等一会，吐司边开始变硬。 把鸡蛋清磕进吐司边里。注意要慢慢倒入蛋清，同时用筷子压住吐司边防止蛋液外流。
2等蛋清在吐司边里慢慢开始凝固，再把蛋黄倒进去，打开。
3等蛋液基本凝固，能和吐司圈一起在锅里滑动，把烤好的火腿培根啥的放上。
4把挖走的吐司底盖在上面，翻身。烤吐司底。等到吐司底也脆了，就可以出锅了。对角切开，倒杯牛奶。开吃。
小技巧
用培根比火腿好，更加高蛋白低碳水。 用全麦吐司和粗粮吐司比较低糖，最好是自己做的真正的全麦吐司。 一滴油都没有，不过也就导致火气比较大，不适合天天吃。 我一般不放盐，如果觉得蛋蛋没味道可以搓一点盐上去。但和著培根火腿吃其实已经够味了。 一定要很小很小的火，不然容易糊底！鸡蛋比吐司慢熟所以吐司边不要提前烤太久。
