原料
猪蹄: 4斤， 姜: 2斤， 鸡蛋: 12个， 甜醋: 2.2升的一瓶， 冰糖: 100克， 鱼皮胶干货: 半斤
步骤
1猪手，买的时候让猪肉佬给烧好毛去趾甲，砍成块。
2鱼皮胶，提前一到两天泡好。 【需要鱼皮胶的V：WingHRX】。 鱼皮胶干和硬不易泡发，胶原蛋白丰富，不肥腻，是替代猪皮养颜的佳品，推荐！
3选择任意品牌的甜醋，个人没有特别讲究，不买假货就好。
4黄伯一早帮忙削姜皮。
5削的，老爸用削，以前月子里，吃的是刮的。削和刮，一个小动作，却看到不同的人生……。 回来，说姜醋。
6猪手滤干水，下锅炒干。
7姜拍扁
8醋入煲，烧开。
9放入猪手。
10姜炒干水分。
11在烧开的猪手和醋汤里，放入炒干的姜块。
12香味已经蔓延整个厨房，飘出窗外。路过的啊婆在叨叨"有人煲姜醋"~♒?
13鸡蛋白水煮好
14剥壳放入醋煲内，继续煲。
15放入红糖
16熬煮快3个小时，实在忍不住，勺了一小碗试吃。为食之过，猪手还不够绵烂，可是足料的满足感和美味的鸡蛋，已经把前几天吃了【假姜醋】的不平衡扳了一半回来。
17鱼皮胶第一天没泡开，第二天才能砍块。 下次做一定要提前泡开。 想体验鱼皮胶的+V：WingHRX
18砍成块状的鱼皮胶
19滤干擦干水分，放入醋煲，搅匀，继续煲。
20猪手的脂肪太多，每次加热要撇出来。 每天煲热半小时，想吃的勺出即时吃的分量。煲里的材料不能沾水，每天煲一次。 一般第五天以后就已经很好吃。
21记得每天加热，大火烧开，小火10分钟到半小时。
小技巧
一定记得要撇去浮油，吃的是滋补和加速身体循环的能量，而不是脂肪。
