原料
猪蹄: 1只， 鸡蛋: 7个（喜欢可以多放）， 添丁甜醋: 2瓶， 冰糖: 1000克， 姜: 1000克（个人喜欢子姜，没渣）， 白醋: 20ml（约两勺，也可不加）
步骤
1姜去皮切片，干锅小火煸炒去水（不要放油），也可以不用炒，晾干就行。
2将上图的添丁甜醋倒入砂锅，加入姜、冰糖和白醋，大火烧开改小火煲软姜，大概半个小时，煮好后放一夜。
3第二天猪脚飞水，鸡蛋煮熟剥皮，飞好的猪脚和鸡蛋一起加入砂锅中，大火烧开，小火煲45分钟或1个小时。
小技巧
1）加冰糖一定要一次加够，冰糖融化后可以试试味道，太甜加点醋，太酸加点糖，但不能煲好再去加糖，这时已经无法再进味。 2）如果一次没吃完，每天烧开一次放着，不会坏的，放2、3天味道更好。 3）不能用铁锅或不锈钢锅。
