萝卜丝煎包 0

简介

暑假一眨眼就快过了.我好像还没休息够又要开学了.想着一开学就要忙起来就很郁闷.整个假期也没怎么好好的做饭.到后面是一个聚会接着一个聚会.大家都怕开学没空.所以凑在一起了.吃得肚子滚圆.没办法.人情得还.面子要给.说中国人累就是这样的.这个煎包是在一家酒楼吃饭时吃到的.当时吃了很多的海鲜突然吃到素馅煎包.觉得很舒服.回来就学着自己做了.我对那种用面糊生煎的方法不太喜欢.因为操作不好很容易糊底.这种没有面糊底的方法很适合我这南方面盲.

原料

面粉250克，糖20克，酵母粉5克，牛奶，萝卜，虾皮，鸡精，蚝，盐

步骤

1.250克面粉加20克糖(可以不加).5克的酵母粉.用适量牛奶和成面团进行发酵. 2.发到两倍大后分成小团做成包子形状后收口朝下压扁(不要做太大.也不要压太狠). 3.平底锅放油加把小包子一个个放下去煎到一面金黄翻面加水(加到包子一半多).两面金黄的生煎包就出炉了. 4.大火把水烧开转中火让水慢慢收干.听到滋滋响没水了就可以开锅.

小技巧

萝卜丝馅:萝卜擦丝后加盐腌一会把水抓干.爆香虾皮下萝卜丝同炒一会加鸡精/盐/蚝油/香油拌匀放凉就可以用了.喜欢肉的加点肉馅同炒.