原料
牛肉馅: ， 青萝卜: ， 炖肉汤: ， 葱，姜，酱油，调味品根据自己喜好放: ， 熟油: ， 面粉: ， 酵母:
步骤
1将酵母放入少量温水中溶解成溶液后倒入面粉中，再加入适量的温水，揉至面团光滑后放置于温暖处发酵，当面团发酵至原来体积两倍大时即可。
2把青萝卜洗净，擦成丝。[包子馅不用太碎]。
3葱，姜切碎。
4准备一碗炖肉汤。[每次炖肉的时候留出一碗，冻上，吃馅时用很好]。
5用炖肉汤把牛肉馅搅拌均匀，汤要边倒边搅，不要一次倒入。[搅肉汤的目的是为了肉馅软吃的时候有汤汁，比水要容易抱团一下，没有肉汤也可以泡一些花椒水]。搅拌好的汤汁的肉馅，放入酱油再搅拌然后放入葱和姜，再葱姜上面放入熟油进行搅拌。
6再放入萝卜丝[可以把萝卜丝的水攥一下]。再放入熟油和盐及其它调味品搅拌均匀即可。
7将发酵好的面团放在撒了一层薄粉的案板上充分揉压出里面的空气,再揉搓成长条,分成小剂子。
8将小剂子稍稍揉圆后按扁,用擀面杖将其擀成中间厚边缘薄的面皮，取适量的馅放入面皮中，包成包子生坯。醒发十分钟左右。
9平底锅内放少许油,放入醒好的包子生坯煎一分钟左右定型。要有间隔。
10然后放入适量的水，水位在包子的三分之一处就可。盖上锅盖,小火煎至水干后揭盖,煎至包子底部金黄酥脆馅心熟透即可。
11关火后装盘开吃，底部酥脆，上面柔软，馅鲜嫩多汁，美味。
12内馅，[手机拍照效果不是很好]
小技巧
搅馅放肉汤大家试一下便知如何。喜欢吃肉的就少放菜。这里有个小建议：还是多放菜的比较好。对于小孩不爱吃菜的就多包些带馅的食物，这个可以多吃些菜。
