原料
仔排: ， 土豆: ， 胡萝卜: ， 葱: ， 姜: ， 小米辣: ， 冰糖: ， 盐: ， 绍酒: ， 老抽: ， 生抽:
步骤
1葱切段、姜切片、小米辣切段。土豆、胡萝卜切小滚刀块。胡萝卜比土豆耐煮，块要比土豆切得再小一点。我家爱吃辣，不能吃辣的酌情放辣椒。
2大米洗净，加平时做饭量的水浸泡一小时。
3仔排浸泡出血水，中途换几次水。洗净后冷水入锅煮开，煮出血沫，把仔排冲洗干净沥干水分。
4炒锅加入比平时炒菜稍多一点的油，放入仔排炒至表面焦黄。
5放入葱、姜、小米辣炒出香味，沿锅边烹入绍酒。我喜欢用陈年绍酒代替料酒，比起料酒除腥的单一功能，绍酒做肉菜香气更浓郁。
6加两颗冰糖，倒适量生抽、老抽翻炒上色。
7放胡萝卜翻炒。
8放土豆翻炒。
9全部翻炒均匀汤汁收干关火。可以边尝边加适量盐，因为米饭还会吃进一些盐，注意别多加。
10把炒好的菜倒在浸泡好的大米上，按下电饭锅煮饭键。
11煮好后拌匀即可。
12方便快手超级美味
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