原料
油皮: ， 中筋面粉: 120克， 猪油: 30克， 水: 水52克， 盐: 少许， 糖: 20克， 油酥: ， 中筋面粉: 90克， 猪油: 45克， 馅料: ， 绿豆: 200克， 糖: 适量， 油: 适量， 咸蛋黄: 5个， 红色可食用色素: 少许
步骤
1自制猪油，炼好的猪油放凉以后变成白色的凝固状就可以用了
2绿豆用高压锅煮熟，料理机打成泥以后放入不粘锅炒成内馅料，糖油量看你能接受的甜度来，不过皮没什么味道，这个可以略甜一点
3咸蛋黄整熟，用叉子压碎，喜欢颗粒感的这个时候不要压太碎
4拌入绿豆馅即成为金沙绿豆馅
5油皮：中筋面粉120克、猪油30克、水52克、盐少许、糖20克放入面包机，揉出薄膜，用保鲜膜包好静置
6油酥：中筋面粉90克、猪油45克混合成团后用保鲜膜包好静置
7将油皮和油酥各分成12等份，油皮包住油酥，静置一会
8擀开成牛舌状，卷起静置一会（记得盖保鲜膜保湿）
9再进行一次擀平，卷起
10静置一会
11将面团两头压往中间，压平后擀开
12包入馅料，馅料大概30克一个
13用虎口收口，.收口朝下
14排好放置在烤盘内，纱布滴上红色可食用色素，用印章蘸一下，印在绿豆饼上
15印好的样子
16放入预热好的烤箱180度20到25分钟，中途可加盖锡纸防止上色
