简介
废话不多说，直接上步骤图。
原料
面粉（油皮） 150g, 猪油（油皮） 30g, 水（油皮） 55ml, 糖（油皮） 少许, 面粉（油酥） 150g, 猪油（油酥） 60g, 绿豆 一杯, 水（豆馅） 500ml
步骤
1绿豆放入铁锅干炒，加水煮沸，大火煮1小时，收干水分。晾凉成绿豆馅。
2油酥：猪油倒入面粉混合搅拌
3揉成光滑的油酥面团，松弛10分钟
4油皮：猪油放入面粉抓匀，倒入水搅拌
5揉成光滑面团，松弛十分钟
6油酥面团和油皮面团分别分成乒乓球大小的剂子，油皮面团擀开成水饺皮大小的皮，油酥面团放在上面
7油皮面皮包住油酥
8揉圆，松弛10分钟
9面团擀开
10卷起，再松弛10分钟
11继续擀开
12第二次卷起，松弛10分钟
13擀开
14绿豆馅揉成一个个乒乓球大小的小球
15包入皮内，口收紧
16烤盘铺油纸，口向下放在烤盘中
17180度烤20分钟，至表面微微上色
18放凉了即可食用。层次清晰，馅软可口
小技巧
绿豆先用铁锅干炒，可以减少水煮的时间。
