原料
海绵蛋糕: 2片， 车厘子果肉: 400g， 白砂糖: 50g， 柠檬汁: 8g， 牛奶: 70g， 糖粉: 30g， 淡奶油: 120g， 吉利丁片: 20g
步骤
1将车厘子加白砂糖柠檬汁打成果泥
2泡软的吉利丁片加人温热的牛奶中搅拌均匀。再倒入果泥中搅拌均匀。
3淡奶油加糖粉打至7份发，和果泥翻拌均匀。
4模具底层铺入一层海绵蛋糕，倒入一半车厘子慕斯糊，入冰箱冷冻层30分钟。
5取出铺上另一片海绵蛋糕，倒入剩下的慕斯糊，入冰箱冷藏层，冷藏3小时以上取出。
6慕斯凝固成功后，用电吹风对着模具侧边吹片刻，脱模。
