原料
低粉: 160g, 鸡蛋: 100g, 白砂糖: 30g, 色拉油: 30g, 牛奶: 460g, 淡奶油: 200g, 白砂糖: 20g(打发淡奶油用, 粉色和红色可食用色素:
步骤
1准备材料
2鸡蛋加白砂糖打散,至表面有一层细密的小泡泡。
3加入色拉油搅拌均匀。
4筛入低粉,搅拌均匀。
5加入牛奶,搅拌均匀。
6搅拌好的液体过筛3-4次,滤掉大颗粒,液体变得特别柔顺,覆上保鲜膜,静置十五分钟。
7把面糊分成6等份,分别加入不同剂量的色素,调出6个颜色的面糊。
8接下来就是摊皮时间,我用的法焙客6寸千层锅。
9锅里烧热,手隔10厘米高,感觉到热了就可以面糊下锅了,迅速的转动锅子,让面糊摊均,有泡泡起来即可。
10揭下千层皮放在保鲜膜上,覆一张保鲜膜再盖一张皮。等千层皮冷却的时候,我们来打发淡奶油,打发至8分即可。
11一张皮一层奶油,抹平,表面筛满红曲粉,完成。做好后冷藏即可,建议当天食用。
12完成~
13切一块~
14侧面,完美~
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