原料
土豆2个: , 培根5,6片: , 辣椒1根: , 生抽2小勺: , 盐1小勺: , 糖1/2小勺: , 白醋1小勺: , 麻油1小勺: , 鸡精1小勺:
步骤
1土豆和培根切成丝。辣椒剁成末。
2土豆切成丝后用冷水冲洗2,3遍,过掉淀粉沥干。烧一锅水,水开后倒入土豆丝。20秒后捞起。用凉水冲一下,放入泡有冰块的冰水中,3分钟后捞出沥干。
3把2,培根,辣椒末,所有调料放入一个大盆中,搅拌均匀后即可。
小技巧
土豆丝从开水中捞出冲洗以后,一定要放泡有冰块的冰水里,这样口感才清脆爽口。此法同样适用于生菜(生菜不要放在开水里烫,洗干净以后直接下冰水就行)。