原料
土豆: 两个，切丝， 干辣椒: 适量，切丝， 蒜: 适量，拍扁切碎， 醋: 适量， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 白糖: 适量， 辣椒面: 可不放
步骤
1土豆切丝，用水浸泡冲洗，洗去淀粉，热水焯熟，控干水分
2拍照的时候家里没有蒜了，临时放了葱。辣椒面或辣椒丝，蒜碎，盐，放入盘中
3将热油浇到辣椒面及蒜碎上
4放入土豆丝，加入白糖及鸡精，醋，可放少量生抽，拌匀，一盘味道不错的凉拌土豆丝完成了。
小技巧
1.鸡精用太太乐的，醋用川崎的，味道做出来是最理想的，换过好几个牌子，味道都会有变化。也可能是心理作用吧，可就地取材尝试。 2.蒜一定不要捣烂，用刀拍扁切碎，吃的时候吃到蒜的颗粒，味道才最好。
