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原料
马蹄粉: 250克, 椰浆+牛奶: 500克, 黄片糖: 2条, 水: 500克, :
步骤
1椰汁+牛奶+125马蹄粉搅拌均匀
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2500g黄糖水晾凉后加入125g马蹄粉搅拌好
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3蒸盘中刷一层油,先放一层黄糖浆,加盖蒸一分钟后再淋一层椰汁浆
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4如上步骤重复,一般9到11层比较合适,最底层和最高层最好用黄糖浆,成型后会比较平整,淋完最后一层再蒸7到10分钟。
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5出锅晾凉,如果水汽多的话要倒掉多余的水,一定要凉透后再切片
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6最后美美的切片摆盘吧。
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小技巧
马蹄粉和水的比例是1:4,切糕时刀最好抹一层油再切