原料
低筋面粉: 41g， 玉米粉: 16g， 可可粉: 6g， 水: 33g， 黑巧克力: 15g， 大豆油: 33g， 蛋黄: 60g， 蛋清: 125g， 糖: 63g， 新鲜草莓(榨成果酱后的净重): 300g， 细砂糖: 60g， 纯牛奶: 80g， 吉利丁粉: 8g， 淡奶油: 250g
步骤
1将可可粉、水、大豆油一同倒入玻璃碗内，用手动搅拌器搅拌均匀
2接着加入黑巧克力碎。
3隔水加热至巧克力溶解。
4蛋黄液此刻倒入巧克力糊中进行混合。
5再把事先筛好的玉米粉和低筋面粉拌入。
6将粉类混合均匀，成浓稠的巧克力面糊。
7在一个无水无油的碗中加入蛋清，加入细砂糖。
8打发到蛋白膨胀，呈现雪白立体的状态。
9将打好的蛋白霜和巧克力面糊进行混合
10将混合好的面糊倒入烤盘中。【幸福君小提示：倒蛋糊时可将打蛋盆举高一点，有利于消除蛋糕糊中多余的气泡，可使烤出来的蛋糕表面光滑，口感绵密。】
11利用刮刀将倒好的面糊表面刮平，这样烤出来的蛋糕胚才足够平整。
12将修整好的面糊送入烤箱烘烤，上火200℃，下火180℃，烤约12分钟。
13放凉之后我们选择一个和瓶子底部大小一致的圆形模具进行压制，压出一个个巧克力小圆饼备用。【幸福君小提示：家中没有圆形模具的小伙伴，可以用慕斯杯的瓶盖或者其他合适的圆形器皿进行压制。】
14首先，将要装慕斯的玻璃罐子放在开水中消毒，然后捞起放凉备用。
15新鲜草莓清洗干净，切除叶子后放入榨汁机中，加入细砂糖一起榨成草莓酱。
16榨好的草莓果酱分成两份，多的一份用来做慕斯糊；预留大概20g用来做最后的淋面。
17将纯牛奶直接加热至沸腾。
18倒入草莓果酱中搅拌均匀。
19吉利丁粉加入4倍冷水混合，隔水加热至溶解。
20草莓慕斯浆降温至60℃加入吉利丁液搅拌均匀。
21淡奶油打至半浓稠状态，和冷却至30℃的草莓慕斯浆进行混合，草莓慕斯糊就大功告成了！【幸福君小提示：奶油只有呈现半粘稠的流动状态才是做慕斯的最好状态，如果打到全发，做出来的慕斯口感就不细腻。】
22装入裱花袋中放置一旁备用。
23在底部铺上一层巧克力小圆饼，将新鲜草莓对半切开，紧贴着玻璃瓶壁围上一圈。
24装好草莓慕斯糊的裱花袋剪一个小孔，往里面挤入一层草莓慕斯糊。
25再盖上一层小圆饼，铺草莓，挤慕斯糊，送入冰箱冷冻成型
26冷冻成型好后，在慕斯杯表面淋上一层草莓酱，再放上新鲜草莓进行点缀。
27本期幸福物语：那些道不清说不明的爱意，不如换个方式倾诉表白。
小技巧
1、草莓慕斯杯的清爽和巧克力蛋糕底的浓郁搭配一起相得益彰，如果搭配薄荷茶饮用更能增添小清新的口感。 2、巧克力蛋糕底也可以换成原味蛋糕底或者抹茶蛋糕底，味道也相当不错! 3、为了方便脱模，烤蛋糕胚的时候建议垫上油纸，出炉之后撕去即可。 4、建议小伙伴们用温度计测量温度，慕斯制作步骤的每一步温度都至关重要。 5、叠加和表面装饰的草莓是配方外的，请小伙伴们依据自家慕斯杯的大小另行准备。
