原料
家常挂面: 100克， 鸡蛋: 2个， 杏鲍菇: 100克， 东北黑木耳: 100克， 薄皮青椒: 80克， 葱花: 少许， 黑胡椒酱: 适量， 盐: 适量
步骤
1将挂面煮到7成熟，捞出过冷水后沥干待用；
2趁烧水煮面的时候将杏鲍菇、黑木耳、青椒切成长宽高不超过1cm的丁，葱少许切丁切丝随意，鸡蛋加入适量盐搅拌均匀；
3开小火，锅热后倒入少许油，先将葱花炒出香味，再放入切好的杏鲍菇、木耳、青椒丁一起翻炒；
4小火慢炒将上述蔬菜炒熟后，加入适量盐和黑胡椒酱，黑椒酱配牛排、烤肉和炒菜都可以，建议常备一瓶。没有黑椒酱可用黑胡椒粉代替。翻炒均匀后盛出待用；
5小火，锅内补适量油，先将挂面铺入锅底呈圆形，之后将蛋液均匀的倒入面条间隙和周围，注意：我图中的面条多了，又盛出了1/3，大家不要放太多面，100克面条配两个鸡蛋的比例比较好；
6感觉底下的鸡蛋熟了就翻面，因为我之前面多了所以形状没太好；
7另一面鸡蛋也煎熟之后将饼底盛出装盘，把之前炒好的蘑菇丁等均匀的铺在上面，大功告成；
8切成披萨的三角形，拿起来大快朵颐吧！
