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原料
牛腩: 500克, 胡萝卜: 1根, 马铃薯: 1个, 姜: 3片, 咖喱粉: 12克, 料酒: 1大勺, 酱油: 1大勺, 糖: 少许, 椰浆: 3勺, 香菜: 少许
步骤
1准备好材料,牛肉切块。
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2牛腩切块,焯水煮一会,冲洗掉血沫,用冷水冲洗干净备用。
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3胡萝卜和马铃薯切滚刀块,装起备用。
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4锅内热油,放入葱姜翻炒一会,倒入牛腩,翻炒3分钟左右。
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5炒好的牛腩转入另外一个锅内,我用的是电饭锅
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6加水没过牛腩。
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7放入一匙料酒,盖盖,焖煮一个小时。
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8炒锅热油,倒入胡萝卜马铃薯,炒到有香味溢出即可装起备用。
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9一个小时后把胡萝卜和马铃薯倒入锅内和牛腩一起煮。
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10倒入咖喱粉,继续焖煮20分钟左右。
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11萝卜和马铃薯都煮软了后加入椰浆,可以放入一小匙糖,煮10分钟即可。
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12香喷喷的咖喱牛腩做好了。
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小技巧
1.我用的是电饭锅,所以是按了一次精煮,跳键后倒入胡萝卜马铃薯再按的快煮。如果用其他锅或者用煤气炉、电磁炉的话大家自己控制火候和时间。 2,没有椰浆可以用牛奶代替,不过用椰浆风味更佳。