原料
牛腩: 500g， 土豆: 1个， 胡萝卜: 1个， 洋葱: 1个， 成品咖喱: 100g（1盒）
步骤
1网上搜了好些个咖喱牛腩做法，结果一上来就是“牛肉要炖得烂的话，你需要一只高压锅”，但是我没有高压锅啊。另寻偏方，说是需要将牛肉在水中浸泡很久。
2那就开始泡吧，加了点姜片和料酒去味儿，冷水泡着，出去游个泳先。4小时之后，下冷水锅烧开准备撇去浮沫，洗牛肉的时候切记用热水不要用冷水。然后下砂锅慢火炖2小时。
3炖牛肉过程中，可以准备其余配菜。胡萝卜和土豆切块备用
4洋葱切切备用，无需切得很碎，反正会煮散的。切碎了反而熏眼睛~
5牛肉炖烂之后（2小时还远不到炖烂的程度，不过咖喱牛腩不需要那么烂了，如果喜欢吃烂一些的建议炖2.5~3小时），锅里加少许油，翻炒胡萝卜和土豆2分钟
6捞出牛腩放入土豆和胡萝卜面层，加入刚才炖牛肉的汤，刚刚淹没食材就好。先不要放洋葱，因为洋葱容易煮烂。细火炖10分钟
7加入洋葱，再细火煮10分钟，放入咖喱，待咖喱融化后，再细火五分钟即可。
8出锅咯
9开吃！米饭是中午剩下的哈，有心的各位可以用碗凹个造型出来。
小技巧
很成功哦这次！ 牛腩嚼劲与酥烂的程度刚刚好，喜欢吃入口即化的牛肉，再多炖一小时就好啦。 炖牛肉的汤，在捞出牛肉后不要倒掉，后面各种食材加在一起炖的时候，咱们都是业余水平，很难把握需要多少汤，那就慢慢的加，炖的太干了再加一点完事儿。 这道菜其实最简单了，都不用调味，成品咖喱全部都提供好了，唯一需要的就是好好炖牛肉了。
