原料
糖: 70g, 黄油: 40g, 蛋白: 两个, 蛋黄: 两个, 黑巧克力: 70g, 低筋面粉: 80g, 奶油(装饰用): 120g, 草莓酱(装饰用): 适量
步骤
170g巧克力和40g黄油切块
2黄油和巧克力块隔水融化或者微波炉叮融
3等融化巧克力碗和黄油温度下降时,往里加2个蛋黄和70g糖,搅拌均匀
4再往碗里筛入80g低筋面粉,搅拌均匀
5蛋白放入冷冻层冻到盆周围有一层细细的薄冰后拿出,加少许柠檬汁打发
6打发蛋白
7把打发的蛋白分三次加入到前面搅拌好的面糊中
8填入模具,填至七八分满就可以了, 烤箱150度预热,烤15到20分钟左右
9拿出来倒扣在烤网上,等凉下来,打发奶油做装饰
10.口感比较实,加了奶油和草莓果酱,使口感更加丰富起来