绿豆糕(黄油版) 0

原料

去皮绿豆: 500g, 黄油: 120g, 白糖: 160g, 转化糖浆: 60g

步骤

1去皮绿豆洗净用凉水泡8个小时左右,淘洗后放入电压力锅,水量为豆的一半,选豆档煮30分钟。

2将豆捣碎装入大保鲜袋内。

3用手按压成细腻的泥状。

4不粘锅内放入切好的黄油块,小火融化后放入豆泥翻炒。

5待油和豆泥均匀后加入白糖和转化糖浆,继续翻炒。

6约半小时后,豆泥炒好了。

7稍晾凉,略揉,分成每个40g左右的小球。

8用50g月饼模具按压成形。

小技巧

吃不完装入容器放冰箱冷藏保存,可存放5天左右。

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