砂锅三文鱼头（中餐厅张亮配方） 0

原料

三文鱼头: 1个， 蒜: 2头， 酱油（腌鱼）: 适量， 蚝油（腌鱼）: 适量， 料酒（腌鱼）: 适量， 白糖（腌鱼）: 适量， 淀粉（腌鱼）: 适量

步骤

1鱼头去鳞去腮去鳍

2用剪刀剪成块或者用刀也可以

3加蚝油

4加酱油糖料酒

5加淀粉

6搅拌均匀腌30分钟以上，最好头天晚上腌上。

7油热放大蒜

8有些香味下鱼

9转小火盖盖焖5分钟

10不要着急

11出锅

小技巧

想颜色深可以加点老抽

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