原料
牛腩: 500g, 牛奶/椰奶: 250ml, 土豆: 巴掌大一个, 海鲜菇、蟹味菇、鸡腿菇: 根据喜好添加, 黄油: 20~25g, 小洋葱: 一个, 草菇老抽: 一调羹, 咖喱粉: 三调羹, 浓汤宝(菌菇靓汤): 一盒(可不放), 油咖喱: 1/3瓶, 百梦多咖喱块: 一盒(六块)
步骤
1土豆洗净削皮切块,准备个碗,让土豆浸泡洗个牛奶浴半个小时
2牛腩肉洗净切块后用温水过一遍,沥干水分。淋老抽,撒咖喱粉(可以加一撮糖),然后给牛腩揉捏按摩,让肉质均匀裹上粉即可,放上半小时让其入味
3热锅,融黄油
4将洋葱切碎入锅炒香炒软
5倒入菌菇块翻炒,直至出水变软
6将土豆里的牛奶倒进锅中,开大火煮开
7转中火,倒入土豆块,翻匀
8加热水,没过土豆块,等煮开
9加浓汤宝、油咖喱、咖喱块,搅拌融化(这里可能会因为锅的容量不同出现汤汁浓厚的情况,可以适当加水)
10这里我是换了一口锅,然后中火边煮边搅动
11加入牛腩,调大火煮开后转小火慢炖半小时
12这样烧出来的咖喱有绝对多的汤汁,而且也很浓郁~
小技巧
椰奶相对比牛奶稀薄一点,也可以用椰浆加水调稀。 黄油有独特的香气,和洋葱一起炒的瞬间香气扑鼻,所以,如果换成其他油也是可以,但味道的香醇感会有所变化。