原料
鸡蛋: 5个， 牛奶: 50g， 广食园塔塔粉: 3.5g， 玉米油: 40g， 低筋粉: 45g， 细砂糖: 40g， 红曲粉: 5g
步骤
1取45g牛奶和玉米油一起用手动打蛋器抽打均匀
2加入一个蛋黄抽打均匀
3放入过筛的低筋面粉、塔塔粉，用手动打蛋器画之字形搅拌均匀
4分次加入剩余的蛋黄
5全部蛋黄都加入者拌匀
6适量蛋黄糊到小碗中
75g牛奶和红曲粉拌匀，加入蛋黄糊用手动打蛋器搅拌均匀
8蛋白加入三分之一细砂糖产，电动打蛋器开高速
9搅拌至粗泡加三分之一细砂糖
10电动打蛋器开中速打几下再剩余的砂糖
11电动打蛋器开低速打至湿性发泡
12取适量蛋白
13和小碗中蛋黄糊拌匀，装入裱花袋中
14取三分之一蛋白和红绒蛋黄糊用硅胶刀画j字搅拌均匀
15倒入剩余的蛋白中画j字搅拌均匀
16裱花袋中的蛋黄糊在烤盘上挤出条纹状的图案，放烤箱上火165度，下火180度烤5分钟
17拌好的红丝绒糊
18倒入烤盘，轻震一下
19放入烤箱，上火165度，下火180度，烤20分钟 取出冷凉
20揭去油布翻过来，夹入淡奶油卷起来放冰箱定形后食用
小技巧
1、红曲粉和部分牛奶拌匀后再和面糊拌匀，这样很容易就拌匀 2、塔塔粉可以使糕点更加松软，更加细腻，烘焙新手塔塔粉，蛋糕DIY零失败！蛋糕稳定剂，
