新鲜鱼: ， 蒜: ， 姜: ， 葱: ， 青椒:
1鱼处理好切成一段一段，用料酒和盐腌半个小时左右。
2待油热之后，放入蒜、姜、葱段炒香。
3放入青椒，慢炒一下
4把腌好的鱼放入锅中，加水，没过鱼即可。
5大火煮沸后，再煮5钟，加适量的盐，鸡精，蚝油，蒸鱼豉油依照个人喜好加。
1、放料酒可以去腥味，先用盐腌一下，再煮的时候就不会太碎。 2、调味料量不用放太多，保持鱼的鲜味。 3、用新鲜鱼，煮出来的鱼汤才好喝。
