原料
圆茄子: 一个， 猪里脊: ， 八角: 一颗， 蒜: 4个， 葱: 适量， 香菜: ， 酱油: ， 米酒: ， 甜面酱:
步骤
1圆茄子去皮切丁
2猪里脊切片，倒入米酒，加用淀粉抓一下
3葱和蒜切末，蒜分两份，一份少，一份多
4开大火倒油，倒入茄子，用锅铲边摁边煸炒，靠出茄子的水气
5转小火继续煸炒，直到茄子全部变色，变软塌，把茄子盛出来
6开小火，锅中加部分油，放入八角，炸出香味
7把八角取出，加入葱末和3份蒜末炒香
8下肉，用筷子划开，小心粘锅
9倒入甜面酱翻炒，放入茄子
10加酱油，糖，口重的可以加点盐
11快出锅时放入1份蒜末，香菜末，翻炒一下关火，出锅
小技巧
一定要选圆茄子，一定要去皮
