汤种餐包 0

原料

中筋面粉/高筋面粉: 300 克， 奶粉: 30 克， 白糖: 50 克， 盐: 1/4茶匙， 鸡蛋一只 （打散，只用一半，另一半留着刷面包表面）: ， 干酵母: 4 克， 水/牛奶: 100 克， 无盐黄油 （室温）: 2 大勺， 黑芝麻一把 可无: ， 面粉: 20 克， 水: 80 克

步骤

1先准备汤种，把水和面粉混合搅拌至没有疙瘩

2之后放入微波炉里高火转15秒，拿出来搅拌一下，再入微波炉转15秒，再拿出来，搅拌匀再转10秒。把已经呈糊状的汤种放一旁冷却（这个步骤很快，因为泽西这几天下了九寸的雪，放在窗边一下子就凉了）。

3把汤种、水、鸡蛋、面粉、奶粉、白糖、盐、和酵母依次加入面包机内胆里。启动甜面包程序，搅拌至停止时，关掉电源。

4等面团发酵至双倍大时，

5加入融化的黄油。再次启动甜面包 程序，搅拌至停止。扣出面团，揉出空气后分割出等份9个小面团。

6把面团摆到抹上一层黄油的烤盘里。盖上干净的布，我放到预热至170 F/75 C 然后关掉的电源的烤箱里。烤箱的门开了一点点小缝，等15分钟。

7面团蓬发差不多想要的面包大小的八成左右时，

8取出刷上鸡蛋液（可以在鸡蛋液里加上一茶匙的水再刷），

9撒上一点黑芝麻。

10烤箱预热至 350 F度/175 C，烤20分钟，或至上色。

小技巧

烤箱预热至 350 F度/175 C，烤20分钟，或至上色。