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原料
猪肉: 500克, 芹菜: 250g, 葱姜末: 适量, 生抽: 适量, 蚝油: 适量, 鸡粉: 适量, 调味油: 适量
步骤
1我先完整的说一下猪肉馅的拌法: 猪肉馅常温,置于较大容器中。
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2按左到右依次加入猪肉馅中,每加一种都要充分搅拌均匀再加下一种。鸡蛋加过后,可加2-3汤匙高汤,避免馅料过干而硬。
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3搅拌好的猪肉馅。如果包纯肉馅饺子,这时就可以包了。所以后续如果添加其他菜,请酌情加盐(后面会再次提及)
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4芹菜洗好,烧开水,加一勺盐和两滴油在水中(保证芹菜嫩绿),焯半分钟,冷水冲洗。
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5切碎,攥干水分备用。
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6猪肉馅与芹菜末1:1,拌匀(因为焯芹菜加过盐,不需要再加) 包饺子(水饺要冷水和面,面稍硬,醒半小时左右再包最好)
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7烧大半锅水,水开下饺子,饺子浮上来后,锅盖半掩再煮5分钟即可。
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8味道好极了
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