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原料
猪肉, 芹菜, 面粉, 香油, 葱, 姜, 花椒粉, 五香粉, 老抽, 盐
步骤
1将猪肉剁成泥,一点点加入约两勺水,加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿
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2芹菜洗净
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3将芹菜用开水焯烫一下,捞出过凉水,控干水分,切成细末,攥干水分
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4放入肉馅中沿一个方向搅打上劲儿
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5面皮做法:将面和好后,饧一会儿,将饧好的面团揉成长条,滚刀切成剂子
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6将剂子撒上一层薄面,用手压扁
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7用擀面杖擀好饺子皮
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8将馅料放入皮中,对边捏合
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9两边分别捏合
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10饺子包好了
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11肉馅加水的时候要一点点加入,边加边沿一个方向搅打上劲儿
12不喜欢吃芹菜叶可以把芹菜叶摘掉,不过我觉得芹菜叶比较有营养,现在都不摘;(从小在家吃芹菜都是把叶子摘掉,不知道摘芹菜叶的吃法是谁发明的,一看就不是会过日子的煮妇。估计那时候都是自己种菜,不用花钱买菜,所以叶子摘掉也不觉得可惜)
13芹菜是感光蔬菜,吃了晒后容易长斑,所以尽量不要在白天吃。尤其是奥运期间准备看比赛的筒子,日晒时间较长,千万不要吃芹菜哦