原料
豆干: 9块, 芹菜: 1株, 红辣椒: 1根, 蒜头: 半头, 盐: 1茶勺, 生抽: 3汤勺, 油: 少许
步骤
11.布仔豆干,改小 2.撒上生粉,斗匀 3.红辣椒去籽,切沫待用 4.芹菜切沫待用 5.蒜头拍碎,切沫待用
26.冷油下锅,微热5分钟,放入布仔豆干慢炸
37.把豆干炸到表面微黄,捞出冷却
48.把油调中大火,把微黄的豆干回锅,炸到表面金黄捞出
59.留油少许,放入蒜沫,煸炒出香味
69.将豆干放入锅中,将蒜油炒匀
710.往装生豆干的盆子,倒入冷水少许,拌匀后,入炒锅 11.等粉水煮开后,洒入红辣椒片沫
812.把辣椒沫炒匀,再放盐和生抽调味 13.撒上芹菜炒匀,压火出锅
小技巧
1.习惯吃辣,可以将辣椒跟酸一起煸炒