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原料
水: 1000克, 小米面: 50克, 菠菜: 2棵, 粉条: 20克, 花生: 20克, 黄豆: 20克, 豆腐干: 2块, 葱姜末: 5克, 八角: 2个, 胡椒粉: 适量, 盐: 适量, 油: 适量
步骤
1 花生、黄豆或豇豆,提前浸泡一上午,4个小时左右
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2花生、黄豆洗净煮熟,捞出备用
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3菠菜洗净焯水切碎
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4粉条用热水浸泡半小时捞出切四五厘米的段
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5葱姜末用油爆香加入胡椒粉拌匀倒入碗中备用,这是倒呛锅
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6做好的倒呛锅盛出备用
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7豆腐干切片
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8锅里倒入开水,加入八角煮开,下入粉条、豆腐干
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9适量水把小米面稀释到无颗粒
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10水再次烧开把小米面边用碗从锅里掺水边下入锅里,搅匀,这时要不停搅拌
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11煮5分钟加入花生黄豆
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12加入倒呛锅搅拌匀
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13加入适量盐
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14加入菠菜搅匀就可以了
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15营养美味
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小技巧
1、葱姜末是倒呛锅的方法,先呛好锅煮一会儿甜沫再放进去 2、可以用豇豆代替黄豆 3、可以用豆腐皮代替豆腐干 4、粉条也可以换成粉丝,粉丝口感要差点,粉条用红薯粉条 5、用茶汤面(炒过的小米面),比小米面容易煮,当然也有月玉米面的口感更差了 6、水、小米面如果不称就是三碗水、三分之一碗小米面