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原料
鸡蛋: 2只, 玉米粉: 50g, 面粉: 100g, 小葱: 适量, 盐: 适量, 土豆: 1小只
步骤
1将土豆洗净,削皮,切成丝或者捣成泥状,也可以不加土豆,看个人喜好了,加土豆的里面会有一些粒粒脆脆的感觉。 小葱切成细粒一粒一粒短短的。 将处理好的土豆泥,小葱,玉米粉,面粉,放入碗中,同时加入两个鸡蛋,少取盐,少许鸡精,适量水,均匀搅拌。 搅拌至用勺子盛是,刚好可以很缓慢的流下来即可。
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2没有用油,因为油炸的多多少少都有些上火,我是直接烤的。 开小火,放入不粘锅中,当出现气泡时,可以翻至另一面,不停切换两面,均匀受热,慢慢考至两边金黄酥脆即可起锅。 如果有模具就更好了,可以做出多种形状。 一锅一般可以放三个同时烤,注意不要粘在一起了。
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3咬开来吃,玉米嫩嫩的,香香的,饱含汁液,小葱散发着独特的香味,很美味
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小技巧
1.玉米要鲜嫩新鲜的,水分多的更好吃 2.加水的时候注意量,太浓会硬, 太稀不容易成型,用勺子盛是可以刚好慢慢流下来即可。 3烤时当第一年,出现小气泡时可以翻过来。 4.小火慢烤,慢工出美味