原料
鲜虾: 适量, 猪肉: 适量, 马蹄(荸荠): 适量, 笋: 适量, 黑木耳: 适量, 盐: 适量, 料酒: 适量, 姜: 微量, 香油: 少量, 水淀粉: 少量
步骤
1鲜虾在滚水中略焯,待变红后立刻捞出。冲水,剥壳,去虾线。
2将处理好的虾仁剁碎。
3荸荠、笋、黑木耳切丁,尽量小一点,但不要太小,影响口感。
4将所有材料拌入猪肉末中,加料酒、盐、香油调味。
5调点水淀粉来粘合春卷,然后就卷吧。
6平底锅里放油煎一下开吃吧。
小技巧
用冬笋的话最好要在水里焯一下去除忽辣头气,不然有点辣喉咙。