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原料
排骨: 按照人数来买, 胡萝卜: 1根, 干香菇: 少许(泡发请把香菇水留着), 盐: 1小勺, 冰糖: 1勺, 酱油: 1大勺, 料酒: 1小勺, 老抽: 半勺, 生姜: 3片(不好意思,婆婆忘记照进去了)
步骤
1准备所需材料。
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2胡萝卜切丁、香菇切2瓣就可以了。
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3锅里放入油,开小火,下姜片,油热了后放入排骨改大火翻炒。
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4待排骨差不多炒熟,放入萝卜丁(这个时候有其他食材要放的也可以一起放入,除了香菇!!),翻炒一下后,把调味料全部放入。
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5把之前留的香菇水倒1杯进去,然后再加入冷水至盖过食材。这里水的量还需要根据所需米饭的量来定,比煮饭用的睡多一点就行了,因为这个汤汁是要用来煮饭的,此外,由于这个步骤里也包含了焯水,所以排骨煮一会儿会有浮沫,需要撇掉少许水分。
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6香菇大团圆!!
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7大火煮一会儿就有浮沫啦,用勺子撇干净就可以关火了。
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8先把汤汁倒入锅胆里,注意米量(如果这里实在水少了,加点白水,放一点盐),然后再倒入所有食材进去。选择电饭煲普通的煮饭功能就可以了。
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9到点~~出炉~~~盛碗✔✔✔
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小技巧
► 可加自己喜欢的别的食材,例如:豌豆、土豆、火腿肠等,只要是小颗粒的都可以放进去