原料
葱: 250g， 生抽: 4勺， 老抽: 2勺， 淀粉: 1勺， 冰糖: 1块， 大蒜瓣: 4粒， 大排: 6块
步骤
1把大排洗净 用刀背拍至2倍大小 （这步不可省略）这样大排会酥嫩 然后用淀粉捏几下 腌制一会
2准备250克葱 洗净去根 沥干
3锅里倒上多一些油 巴大排放锅里煎 煎制两面变色即可 装盘
4锅里剩下的油 倒出一些 留一小点就够了 放入大蒜 香葱煸炒 然后把大排放入
5放入生抽4勺 老抽2勺 老抽调色用 生抽调味用 然后放入冰糖 一大块 类似半个鸡蛋大小的冰糖
6加入一杯水 淹没大排就可 大火烧开后 关盖子 转小火炖
7炖半小时至45分钟即可 开盖 大火收汁
8装盘即可！
小技巧
烧开后 关盖慢炖前 可试一下味道 如果不够甜可适当增加冰糖 如没冰糖可用白砂糖
