排骨: ， 藕: ， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 八角: ， 盐: ， 糖:
1排骨泡除血水。 用姜皮煮开水，焯水。
2切蒜片、姜片、蒜块、姜块、葱段。 切藕块。
3适量油，爆香蒜片、姜片、葱段、八角，炒香排骨，加水煮沸。
4煮沸的排骨和汤倒入慢炖锅（可丢掉大料）。 倒入藕块。 倒入蒜块、姜块、葱段、八角。 加一点点糖。 用慢炖锅炖6小时左右。 最后一小时加一点点盐。
